そずり肉	500ｇ
白菜	１/4カット
白ネギ	１本
えのき	１袋
しめじ	１袋
大根	１/３本
豆腐	半丁
お酒（ワンカップ大関）	200ｍｌ
濃い口醤油	100ｍｌ
味の素	大さじ１
一味	大さじ２

①　材料は上記のとおりですが、お酒はできれば清酒がお勧め。
②　大根は半月切りで火が通りやすいように薄めにき切り、他の材料も切る。
③　鍋にお酒と醤油を入れひと煮立ちをさせます。
④　お肉を入れ、その後火の通りが悪い順番に野菜を入れていきます。
⑤　豆腐以外の食材全てを入れる。そして釜をして、火が通るまで約１０分間程度中火にかけます。
⑥　最後に豆腐を入れ豆腐に火が通れば、味の素、一味で味を調え出来上がりです。